Byla to cesta růstu, výsledek neustálého hledání dokonalosti, která od roku 1820 až dodnes vedla k tomu, že brandy zrozené v Itálii je dnes známé po celém světě.

Od začátku 18. století se ve Francii rodina Boutonových zasvětila ušlechtilému umění destilace. Obohatila vzácný zápisník recepturami a tajemstvími určenými k předávání z generace na generaci – Bouton Cookbook. Úspěch jejich destilátů jim vysloužil titul dodavatele císařského domu Napoleona I. S pádem režimu se nejtalentovanější z dědiců, Jean Bouton, rozhodl vydat na dlouhou cestu do Itálie, kde s sebou přinesl i slavnou knihu rodinných receptů.

Jean, vždy přitahovaný inspirací, kreativitou a tradičním italským vinařským uměním, si okamžitě uvědomil, že přišel do země, kterou hledal – do „země skvělých vín“. Navštívil Emilia Romagna, kde našel ideální hrozny, správné klima a prostředí plné kultury a inspirace, aby zdokonalil své umění destilace.

V roce 1820 s pomocí místního podnikatele vytvořil experimentální továrnu na výrobu likérů v Bologni. Úspěch továrny vedl v roce 1830 ke vzniku prvního italského parního lihovaru – „Distilleria G. Buton & C.“, ze kterého se zrodila Brandy Buton – italská výjimečnost předurčena k rozšíření do celého světa. O více než 100 let později, v roce 1939, se společnost rozhodla posílit italskou osobnost produktu a přejmenovat ji na Vecchia Romagna. Inovovaný design s obrazem Bacchuse a nezaměnitelná trojúhelníková láhev. V roce 1999 byla společnost získána skupinou Montenegro, která prostřednictvím obchodního úspěchu a renovace historického výrobního závodu vdechla podnikání nový život.

Počáteční moment destilace „Old Romagna Method“ se vyznačuje kombinací dvou různých technik – nekontinuální a kontinuální sloupcové.

Zrání je jedním z rozhodujících momentů při výrobě brandy. Probíhá ve dvou typech dřevěných sudů různých objemů – první jsou barikové (400 L), malé francouzské dubové sudy, ve kterých destilát odpočívá minimálně rok v těsném kontaktu se dřevem, přičemž získává intenzivní aroma a velmi jemnou vanilkovou vůni. Další krok probíhá ve velkých sudech ze slavonského dubu (4000 – 5000 L), ve kterých si destilát díky pomalejší interakci se dřevem zachovává všechny kvality původní chuti a stává se tak elegantně zaobleným. Finálním krokem je „svatba“ – vybrané brandy se spojí ve velkých kádích, kde se nechají odpočívat nejméně 3 měsíce před lahvováním do ikonické trojúhelníkové lahve.