Teeling Whiskey Distillery se nachází v srdci historické části irského hlavního města Dublin v Liberties – jen pár kroků od místa, kde Walter Teeling poprvé začal destilovat v roce 1782. Na pozadí města plného historie whisky otevřela palírna své brány v roce 2015 jako první nová palírna Dublinu za více než 125 let. Kdysi byl Dublin domovem pro více než 37 lihovarů. Výrobci jsou hrdí, že otevřením této palírny přinesli tradici destilace zpět do centra Dublinu. Výroba whisky a podnikání byly v genech rodiny Teeling již v roce 1782, kdy Walter založil malý řemeslný lihovar na Marrowbone Lane – v průmyslovém centru Dublinu. Od roku 2012 je u „kormidla“ Jack a Stephen Teelingovi – nejnovější generace výrobců.

Výrobci Teeling jsou známí svou vizí dělat věci jinak. Jejich whisky ztělesňují nekonvenčního ducha s inovací v jádru všeho, co dělají. Je pro ně důležité, co je v láhvi - nechávají říkat tekutinu. A jejich tekutina tedy má co říci.

Jemný základ irské whisky je dokonalým „plátnem“, na které se navrstvuje chuť a charakter. Změna času, stylu a počtu sudů použitých během procesu zrání přidává na jemnosti a komplexnosti chuti. Do lahví se whisky plní ve své přirozené podobě a v sudové síle 46 % – nebarvená a „non-chill filtered“ (bez použití filtrace za studena), aby si zachovala svůj bohatý aromatický profil.

Podle slov Jacka Teelinga: „Celý proces výroby whisky trvá přibližně devět měsíců, od začátku až do konce, včetně pilotních směsí, obchodního vzorkování, výběru sudů a škálování až po plnou produkci... No po naplnění do lahví zabere všechna ta práce jen chvíli , než ji popíjíte, vychutnáváte a vychutnáváte.“