Značku Soberano vytvořila španělská vinařská společnost González Byass, která sídlí v „hlavním městě“ brandy – ve španělském Jerez.

Psal se rok 1835, kdy se mladý podnikatel Manuel María González Ángel vydal na dlouhou cestu - zahájil kariéru ve světě vína. Tradice, inovace, udržitelnost a hledání dokonalosti jsou jeho dědictvím. Ve světě vína začal jako obchodník ve spolupráci s Juanem Bautistou Duboscem a Franciscem Gutiérrezem de Agüera. Jeho firma však rostla tak rychle, že brzy považoval za nutné zapojit se i do výroby. Učinil tak s pomocí svého strýce z matčiny strany Josého Ángela, který ho naučil všechno, co věděl. Na jeho počest pojmenoval úplně první „soleru“ Tío Pepe's Solera. Zde se zrodila legenda o nejslavnějším „Fino“ na světě, která se v roce 1854, již po 20 letech, stala jedním z předních hráčů a prvním exportérem „Sherry“, což je privilegované postavení, které si udrží ještě dlouho. Společnost se dnes zabývá výrobou vín a slavných brandy jako je Lepanto a Soberano.