Nazývejte je idealisty. V NIO Cocktails vždy věřili, že všichni si zaslouží neuvěřitelné koktejlové zážitky - ,,Každý si zaslouží profesionálně vyrobené koktejly doma."   Zakladatel Luca Quagliano přišel ke stejnému závěru po narození druhého dítěte. Hostení doma bylo pro něj od té doby jediným způsobem, jak si užít společenského života. Ovšem podávání koktejlů v barové kvalitě byla vždy tak trochu fuška. Zrodil se tak nápad na novou značku koktejlů. Luca se spojil s přítelem Alessandrem Palmarinem a mistrem mixologem Patrickem Pistolesim – majitelem jednoho z 20 nejlepších barů na světě. Založili NIO Cocktails. Kolekce „letterbox koktejlů“, které vypadají nevšedně a stylově a chutnají jako čerstvé – jako přímo z Patrikova šejkru.