Mount Gay Eclipse je jemný rum zlaté barvy dozrávající nejméně 2 - 3 roky. Pochází z Barbadosu a vyrábí se ze šťávy cukrové třtiny. V jeho vůni můžeme cítit vanilku, pražené ořechy, sušené meruňky a trochu dubu. Jeho chuť je mírně kořeněná a květinová. Je výborný do long drinků a koktejlů, ale dá se pít i samotný s ledem. Mount Gay Eclipse je vlajkovovou lodí společnosti Mount Gay Distillery, která je nejstarším výrobcem rumu na Barbadosu a je považována za prvního výrobce na světě vůbec. Rum Mount Gay Eclipse byl několikrát oceněn v mezinárodních soutěžích, což jen podtrhuje jeho kvalitu a výjimečnou chuť.