Kirk and Sweeney byl dřevěný škuner (typ rychlé plachetnice) známý zejména pašováním rumu z Karibiku na severovýchod během prvních let americké prohibice. V roce 1924 byl však chycen u pobřeží New Yorku s obrovským množstvím rumu na palubě, který byl všechen zabaven. Následně byl přejmenován na „Chase“ a zařazen do služby jako tréninková loď pobřežní stráže, která sloužila až do konce 40. let, kdy byla vyřazena ze služby.

Design láhve a vyvýšený korek byly inspirovány elegantními kulatými láhvemi z 18. století, které obvykle obsahovaly rum. Tyto krásné láhve byly někdy obaleny konopnou síťkou, která se dala použít jako rukojeť nebo k zavěšení láhve na lodní trám. Starožitná námořní mapa hlavní trasy pašování rumu je pokryta sítotiskem po obvodu láhve a na hrdle je stylový štítek s informacemi o produktu.

Ručně vyráběný rum v Dominikánské republice musí splňovat velmi přísné předpisy, aby se mohl nazývat „dominikánský rum“. Proces začíná ručně sbíranou vysoce kvalitní cukrovou třtinou. Vedlejší produkt cukrové třtiny „Blackstrap Molasses“ se poté opatrně fermentuje a destiluje. Rum pak dozrává v různých amerických a francouzských dubových sudech, přičemž lihovar v průběhu let provádí různá míchání a opětovné sudování. Finální směs je výběrem rumů starých od 6 do 25 let.