Společnost Hankey Bannister, založená v londýnském West End v roce 1757, zabývající se výrobou a prodejem vína a destilátů vznikla jako zrealizovaný sen průkopnické dvojice – Beaumont Hankey a Hugh Bannister – která se provdala za jediným cílem – nabízet ta nejlepší vína a lihoviny, které by uspokojily chutě londýnských fajnšmekrů během tehdejšího „boomu s alkoholem“. Postupně se přeorientovali na výrobu především míchané skotské whisky – v tom chtěli být nejlepší. A to se jim také podařilo. Značka je hrdá na prestižní ocenění, které získala jejich whisky Hankey Bannister 40YO na World Whisky Awards 2009 – nejlepší směs „skotské“ na světě.

Proces výroby je zde stejně jedinečný jako jejich whisky sama. V lihovaru míchají jen ty nejlepší slady „Highland Malts“ s plnou a výraznou chutí s jemnějšími „Lowland Grain“, aby vytvořily unikátní míchanou skotskou whisky. Jednotlivé slady z lihovarů Old Pulteney, Balblair, AnCnoc, Speyburn a Balmenach odborně mísí hlavní „Master Blender“ Stuart Harvey ve spolupráci se svým týmem.

Veškerý zde vyráběný sladový a obilný destilát stárne odděleně – dozrává v dubových sudech minimálně 3 roky. Tento proces umožňuje, aby se whisky stala jemnější a hladší, přičemž jí dodává barvu a znamenitou chuť. Každý sud má své jedinečné vlastnosti a styl.