George Smith, zakladatel palírny, jak jinak, pálil alkohol najsôr nelegální.

Tak jako většina palíren té doby.

Licenci získal až v roce 1824, a v té době jeho rodina vyráběla whisky už 50 let.

Až do roku 1953 byla pálenice rodinným majetkem, aby se následně několikrát stala předmětem fúze, až ji v roce 1977 koupila společnost Seagram.

Od roku 2001 je součástí skupiny Chivas Brothers, která se zabývá produkcí whisky koncernu Pernod Ricard.

Za svůj charakter vděčí Glenlivet různým faktorům.

V první řadě, při sušení ječného sladu se nepoužívá rašelina, dale slad kvasí v dřevěných kádích a hlavně již více než 150 let se nezměnil tvar a velikost destilačních kotlů.

 

The Glenlivet Founder's Reserve

Na skutečné zachycení podstaty vize George Smithe byla The Glenlivet Founder 's Reserve vytvořena pomocí časově uznávaných metod destilace, které představil tak dávno.

The Glenlivet Founder 's Reserve je vyrobena z vody ze stejných křišťálově čistých horských potoků a ve stejném studeném a čistém vzduchu. Je stejně jemná a ovocná jako whisky, která jako první vytékala z původních měděných destilačních přístrojů. Tyto jedinečné kotle ve tvaru lucerny, které navrhl sám Smith, nejsou jedinými důležitými nástroji v našem odkazu. Tradiční dubové sudy, ve kterých whisky zraju, dodávají každé whisky její charakteristické vlastnosti.

Když George Smith začal destilovat, společnost The Glenlivet neměla žádné údaje o věku a vybral whisky ze sudů různých věkových skupin. Tuto svobodu jsme replikovali do rezervy The Glenlivet Founder 's Reserve, kde jsme vybrali whisky z různých tradičních dubových sudů. Poté, aby se aroma whisky propůjčila modernímu vkusu, jejich Master Distiller Alan Winchester "oženil" s výběrem starých dubových sudů.

Americké dubové sudy po prvním naplnění jsou ty, které se nikdy předtím nepoužívali na vyzrání whisky. Selektivní použití těchto sudů poskytuje jemnou krémovou sladkost, která se harmonicky mísí s jemnými příchutěmi a komplexními ovocnými tóny, které jsou již přítomny.