Jen málokterý muž si postavil vlastní palírnu vlastníma rukama. Ale William Grant ano – přesně tak se začal psát příběh Glenfiddich. V létě roku 1886 se William se svými sedmi syny a dvěma dcerami po boku vydal naplnit celoživotní ambici. Po celou dobu s nimi však pracoval i jeden kamenář. Spolu začali budovat palírnu – ručně, kámen po kameni. Po jediném roce práce byla hotová a William ji pojmenoval Glenfiddich – z gaelštiny „Valley of the Deer“ (údolí jelenů). V průběhu času byla firma velmi inovativní, jelikož někdy v 60. letech se jako první odvážili svůj single malt exportovat do světa. V Glenfiddichu dbají na vysokou kvalitu a je raritou, že mají i svoji bednářskou dílnu a také disponují vlastní plničkou – tedy celý proces se odehrává na jednom místě. Williamova vášeň, odhodlání a průkopnický duch vedou firmu i dnes. Glenfiddich je jedním z mála jednosladových lihovarů, které zůstaly výlučně v rodinném vlastnictví. Nyní je celosvětově nejvíce oceňovanou jednosladovou skotskou whisky.

Slad, který dozrává v charakteristických španělských sudech po sherry, aby si získal bohatou a jemnou chuť. Je ručně vybrán podle chuťového profilu hlavním sladovým mistrem Brianem Kinsmanem. Po výběru se sudy snoubí v jedinečné metodě Solera Vat N°2, což umožňuje jejich vzájemně se doplňujícím chutím, aby se navzájem poznaly, spojily a aby vytvořily slad mimořádné konzistence a kvality. Lahodně hladký a hedvábný. Má sladkou, kořeněnou a komplexní chuť, která se rozvíjí každým douškem. Skutečně zajímavý single malt. Pro vytvoření edice Reserve Cask hlavní „Malt Master“ – Brian Kinsman – pečlivě ručně vybírá jednotlivé sudy po sherry – vyhrazené pro jejich jemné a bohaté chuťové vlastnosti, které se pak spojují v malých dávkách pomocí jedinečné metody Solera Vat. Ručně vybírané sudy po sherry dodávají tóny hřejivé vanilky, hluboké a bohaté chutě ovoce a jemné dubové taniny pro skutečně unikátní whisky. Barva je tmavě zlatá až ořechová. Vůně je odvážná a živá se spoustou koření a dubu. Připomíná čerstvě opečený bílý chléb s marmeládou. Chuť je lahodně hladká a hedvábná. Sladkost destilátu a pepře se pojí a vytváří komplexní poutavou chuť, která se postupně vyvíjí. Závěr je velmi dlouhotrvající s trvalou sladkostí.