Dědictví The Dalmore sahá až do roku 1263. V tomto roce Colin z Kintailu, náčelník klanu Mackenzie, zachránil krále Alexandra III. před zuřivým jelenem. Jako uznání za ušlechtilý čin král udělil klanu Mackenzie právo používat na svém erbu znak dvanácteráku (jelena s dvanácti výsadami na paroších). Když se, v roce 1867, potomci klanu stali majiteli lihovaru, „Royal Stag“ (královský jelen) se stal ikonou, která hrdě zdobí každou láhev. Zahrnuje bohatou minulost a je jakýmsi „příslibem“, že The Dalmore zůstane na vrcholu „single malt“.

Společnost si stanovila ty nejvyšší standardy ve výrobě whisky. Na důležitém místě je posvátnost sudu. Vzácné destiláty jsou vytříbené ve výjimečných sudech – z nejlepších světových vináren a exkluzivních vinařství – ručně vybíraných „Master Distillerem“ Richardem Patersonem. Inspirován vizí zakladatele, Sira Alexandra Mathesona, je Richard tvořivou a inovativní silou The Dalmore již téměř pět desetiletí. Díky jeho bezkonkurenční odbornosti a důvěrné znalosti sudů si The Dalmore dodnes udržuje standard v „single malt“.

Styl „domu“ Dalmore vychází i z důvěrného, ​​více než 100-letého, vztahu s „sherry domem“ González Byass (jedno z nejznámějších španělských „sherry“ vinařství). Vzácné sudy po 30-letých „sherry Matusalem Oloroso“ jsou určeny exkluzivně pro The Dalmore. Zrání v nich obohacuje typický čokoládovo-pomerančový charakter o bohaté a ořechové aroma – vzniká tak komplexnější „single malt“ whisky.