Ve sklepě pod svým obchodem bratři založili tradici zrání whisky. Když je klienti začali požadovat jemnější a bohatší chuť, začaly jednotlivé druhy zralé skotské whisky míchat. Skromné ​​počáteční experimenty postupně upevnily jejich pozici skutečných průkopníků v umění míchání whisky. Bratři Chivasovi se proslavili svými kvalitními luxusními výrobky, o které byl zájem na celém světě. V roce 1843 získal James Chivas královský kliht (takzvaný Royal Warrant) k distribuci produktů do venkovského sídla královny Viktorie v Balmoral. Uznání královské rodiny bratrům poskytlo perfektní základ pro realizaci jejich ambicí. V roce 1909 Master Blender Charles Howard a Alexander Smith vytvořili 25letou směs, která se stala první luxusní whisky na světě. Byla novátorská a ušlechtila jemná, což z ní dělalo dokonalou poctu odkazu bratrů Chivasových a tak značka Chivas Regal vystřelila do celého světa.

Palírna Strathisla, založená v roce 1786, je dnes nejstarším funkčním lihovarem ve skotské vysočině a pravděpodobně i nejkrásnějším. Nachází se v oblasti speyside a jeho slad je srdcem každé směsi Chivas Regal. Lihovar Strathisla, který je často popisován jako nejmalebnější lihovar v celém skotsku, je důkazem, že krása opravdu není povrchní. Měděné kotle na pálení pod vyhlášenými pagodami mají stále svůj specifický tvar, který určuje jedinečný charakter každé kapky whisky ze Strathisla. Nezaměnitelně bohatý, ovocný a hutný. Tradiční měděné kotle mají pro zachování kontinuity chuti obrovský význam. V případě, že v budoucnu bude nutná jejich výměna, budou muset být nahrazeny přesnými replikami. Proláčeniny, záhyby a vše ostatní. Palírna strathisla byl za ta léta svědkem nejedné dramatické události, ať už to byl požár v roce 1876 nebo výbuch ve mlýně na slad v roce 1879.