Bunnahabhain, který se nachází na konci malé jednokolejové cesty, na břehu Sound of Islay, je známý svým velkolepým prostředím a lahodnou typickou nerašelinovou „single malt“ whisky. Palírna byla založena již v roce 1881 a spoléhala hlavně na námořní obchod. Předkové, žijící v malé vesničce s molem a množstvím „know-how“ na výrobu whisky, dostávali zásoby surovin lodí a posílali dobrodružné mořeplavce zpět na pevninu se sudy plnými whisky. Když se šířily zprávy o Bunnahabhain a poptávka stoupal, v roce 1963 byl nainstalován druhý pár destilačních zařízení, aby se zvýšila výrobní kapacita. V roce 1979 byla světu představena klasická 12-letá Single Malt Scotch Whisky, která se dočkala velkého uznání. V roce 2006, 3 roky po zakoupení společností Burn Stewart Distillers, byla spuštěna významná změna značky s novým designem 12-letého balení a uvedením 18-letých a 25-letých variant.

Bunnahabhain je jediný lihovar na ostrově Islay, který používá čistou pramenitou vodu. Jejich voda, čerpaná z řeky Margadale potrubím, které vede přímo do lihovaru, zůstává neovlivněna množstvím rašeliny nacházející se v celé zemi Islay. Tato čistá nerašelinová voda přispívá ke světelnému charakteru Bunnahabhain. Používají dva druhy ječmene – podle toho, jakou whisky vyrábějí. Pro nerašelinové whisky používají nerašelinovaný koncertní sladový ječmen a pro Mòine se používá rašelinový koncertní sladový ječmen. Oba přecházejí přes mlýn Porteus, který ho mele na „šrot“ a poté se přenese do kaše na míchání s ohřátou pramenitou vodou. Následně probíhá fermentace a poté dvojitá destilace pro lehčí a delikátnější chuťový profil. Nakonec se naplní do sudů pro zrání.