Historie nejstarší značky arménského brandy se začala psát před více než 130 lety – v roce 1887. Tehdy byla založena první výroba brandy v Arménii. Už u zrodu bylo vybavení prvotřídní – při výrobě brandy začaly s klasickou francouzskou technologií a nejmodernějším vybavením té doby. V malé kamenné budově na místě bývalé pevnosti si bratři zřídili „alembiky typu charente“ (destilační přístroje) dovezené z Francie. Průkopnický duch zakladatelů (Nersesa a Vasilya Tairyana) se stal průvodcem značky po celou její historii – první ročníkový koňak, první mezinárodní uznání na světové výstavě v roce 1902 ve Francii.

Cesta tohoto unikátního brandy začíná v údolí zalitém štědrým arménským sluncem a horským prostředím regionu Tavush známým svými lesy a neskutečně čistým vzduchem. Rozdíly v podnebí těchto míst jsou tak výrazné, že jednotlivé odrůdy hroznů mají zcela odlišné chutě. Specifický reliéf, množství tepla a světla a rozmanitost půd určují charakter bobulí a budoucích brandy.

Na výrobu brandy nakupují výhradně místní bílé odrůdy révy, včetně tak vzácných jako Garandmak a Voskehat. Absolutně ozvláštňují chuť a vůni. Sklizeň trvá jen několik týdnů a začíná, když bobule dosáhnou správné hladiny cukru. Farmáři ručně vybírají jen ty nejlepší trsy.

Přejímka v závodě se provádí 24 hodin denně – nejprve se hrozny váží a kontroluje se jeho kvalita. Teprve potom končí v pneumatických lisech. Díky jemnému lisování jsou schopni zachovat bohatou vůni bobulí a získat hroznovou šťávu. Po týdnu se šťáva v důsledku přirozeného kvašení přemění na kvalitní bílý vinný „materiál“, který je potřebný k další destilaci brandy alkoholu.

Při výrobě vlastních sudů používají kavkazské dubové dřevo ze stromů starších 70 let. Každý sud je vyroben ručně v jejich vlastní „bedárně“. Díky speciální struktuře kavkazského dubu získávají destiláty svůj jedinečný charakter s výraznými tóny sušeného ovoce, pepře, vanilky a čokolády.

Hotový sud se přenese do stárnoucí dílny, kde se naplní lihem. Stráví tam období od 3 let do půl století nebo i déle, díky čemuž je obohacený o různé odstíny barev, chutí a vůní. Přestože je velká část procesu skryta před zrakem, neustále monitorují teplotu a podmínky, ve kterých se sud nachází. Zkušenosti předané předchozími generacemi mistrů jim v mnoha ohledech umožňují určit, jaké budou vlastnosti alkoholu o desetiletí. Speciální roli při míchání hraje voda – při výrobě se používá voda z přírodního zdroje Katnakhbyur, která dokáže dokonale odhalit charakter a chuť výsledného nápoje. Výsledkem je vždy směs mnoha brandy různého věku a z různých odrůd hroznů. Při jejich míchání mistři řeší komplexní paletu chutí a vůní. Při vytváření nové směsi někdy pracují s více než 700 druhy.

Postupnou cestou úspěchu je dnes Ararat prezentován až ve 35 zemích – stal se tak první globální značkou arménského koňaku. V průběhu desetiletí se tento unikát stal skutečným symbolem nejvyšší kvality, potvrzené mnoha mezinárodními oceněními a certifikáty. Dokonalá rovnováha mezi tradicemi a autenticitou značky je zajištěna také díky modernímu přístupu. Jedinečné směsi, inovativní produkty, koktejly a nové servírování vytvářejí ideální volbu pro každou příležitost.