Príbeh sa začal v roku 1796, keď bola prvýkrát založená Hacienda Santa Teresa ako plantáž na pestovanie kávy, kakaa a cukrovej trstiny – surovín na výrobu rumu. Nachádza sa v horskom údolí Aragua vo Venezuele, odolala vojnám, revolúciám a inváziám. Vždy tu bola cukrová trstina a od roku 1830 vždy aj rum – je to rodinná pálenica rumu postavená na viac ako 225-ročnej tradícii. Hacienda Santa Teresa je miesto, kde sa to všetko deje. Od zberu cukrovej trstiny až po plnenie do fliaš sa proces výroby rumu odohráva v údolí Aragua s dokonalými environmentálnymi podmienkami pre starnutie rumu.