Rumy Doorly's sa vyrábajú v legedárnej továrni Foursquare na karibskom ostrove Barbados. Značka je pomenovaná po zakladateľovi menom Martin Doorly, ktorý svoj rum začal vyrábať v 20. rokoch minulého storočia. Vďaka tomu je Doorly's jednou z najstarších značiek rumu na Barbadose.

Fermentácia základu pre tento rum prebieha za pomoci kvasníc dovezených z Južnej Afriky a melasy dovážanej z Guyany. Všetky rumy vyrábané vo Foursquare sú zmesou kotlíkovej a stĺpcovej destilácie a ani Doorly's nie je iný. Tradične dozrieva v sudoch z amerického bieleho dubu po bourbone. Niektoré rumy sa znova zmiešajú a pred plnením do fliaš zvyčajne podstúpia druhé zrenie.

Je svetovo preslávený tým, že je hladký ako hodváb, elegantný a luxusný – neobsahuje žiadne pridané príchute, cukry ani prísady.