História najstaršej značky arménskeho brandy sa začala písať pred viac ako 130 rokmi – v roku 1887. Vtedy bola založená prvá výroba brandy v Arménsku. Už pri zrode bolo vybavenie prvotriedne –  pri výrobe brandy začali s klasickou francúzskou technológiou a najmodernejším vybavením tej doby. V malej kamennej budove na mieste bývalej pevnosti si bratia zriadili ,,alembiky typu charente“ (destilačné prístroje) dovezené z Francúzska. Priekopnícky duch zakladateľov (Nersesa a Vasilya Tairyana) sa stal sprievodcom značky počas celej jej histórie – prvý ročníkový koňak, prvé medzinárodné uznanie na svetovej výstave v roku 1902 vo Francúzsku.

Cesta tohto unikátneho brandy začína v údolí zaliatom štedrým arménskym slnkom a horským prostredím regiónu Tavush známym svojimi lesmi a neskutočne čistým vzduchom. Rozdiely v podnebí týchto miest sú také výrazné, že jednotlivé odrody hrozna majú úplne odlišné chute. Špecifický reliéf, množstvo tepla a svetla a rozmanitosť pôd určujú charakter bobúľ a budúcich brandy.

Na výrobu brandy nakupujú výhradne miestne biele odrody viniča, vrátane takých vzácnych ako Garandmak a Voskehat. Absolútne ozvláštňujú chuť a vôňu. Zber trvá len niekoľko týždňov a začína sa, keď bobule dosiahnu správnu hladinu cukru. Farmári ručne vyberajú len tie najlepšie trsy.

Prebierka v závode sa vykonáva 24 hodín denne – najprv sa hrozno váži a kontroluje sa jeho kvalita. Až potom končí v pneumatických lisoch. Vďaka jemnému lisovaniu sú schopní zachovať bohatú vôňu bobúľ a získať hroznovú šťavu. Po týždni sa šťava v dôsledku prirodzeného kvasenia premení na kvalitný biely vínny ,,materiál“, ktorý je potrebný na ďalšiu destiláciu brandy alkoholu.

Pri výrobe vlastných sudov používajú kaukazské dubové drevo zo stromov starších ako 70 rokov. Každý sud je vyrobený ručne v ich vlastnej ,,debnárni“. Vďaka špeciálnej štruktúre kaukazského dubu získavajú destiláty svoj jedinečný charakter s výraznými tónmi sušeného ovocia, korenia, vanilky a čokolády.

Hotový sud sa prenesie do starnúcej dielne, kde sa naplní liehom. Strávi tam obdobie od 3 rokov do pol storočia alebo aj dlhšie, vďaka čomu je obohatený o rôzne odtiene farieb, chutí a vôní. Hoci je veľká časť procesu skrytá pred zrakom, neustále monitorujú teplotu a podmienky, v ktorých sa sud nachádza. Skúsenosti odovzdané predchádzajúcimi generáciami majstrov im v mnohých ohľadoch umožňujú určiť, aké budú vlastnosti alkoholu o desaťročia. Špeciálnu úlohu pri miešaní zohráva voda — pri výrobe sa používa voda z prírodného zdroja Katnakhbyur, ktorá dokáže dokonale odhaliť charakter a chuť výsledného nápoja. Výsledkom je vždy zmes mnohých brandy rôzneho veku a z rôznych odrôd hrozna. Pri ich miešaní majstri riešia komplexnú paletu chutí a vôní. Pri vytváraní novej zmesi niekedy pracujú s viac než 700 druhmi.

Postupnou cestou úspechu je dnes Ararat prezentovaný až v 35 krajinách – stal sa tak prvou globálnou značkou arménskeho koňaku. V priebehu desaťročí sa tento unikát stal skutočným symbolom najvyššej kvality, potvrdenej mnohými medzinárodnými oceneniami a certifikátmi. Dokonalá rovnováha medzi tradíciami a autenticitou značky je zabezpečená aj vďaka modernému prístupu. Jedinečné zmesi, inovatívne produkty, koktejly a nové servírovanie vytvárajú ideálnu voľbu pre každú príležitosť.