A mexikói Nyugat-Sierra Madre-ban, ahol ásványi anyagokban gazdag hegyvidékek találhatók, a Sierra Rodolfo Gonzalez Gonzalez szeszfőzde hagyományos módszerekkel állítja elő a Sierra Milenario Tequila 100% de Agave-t. A napsütötte, csapadékszegény éghajlaton az alpesi agavék évekig nőnek műtrágya vagy ipari öntözés nélkül, egészen addig, amíg kézzel be nem takarítják őket.

A Guadalajarában, Jalisco fővárosában található szeszfőzde egy régi hacienda telkén épült, és ott csak a legjobb agavé levét erjesztik. Először kipréselik, majd hagyományosan desztillálják rézüstökben. Minden Sierra Milenario sorozat egy-egy maja csillagjegyet hordoz, amely egyedi tulajdonságait képviseli – kígyó, jaguár, majom, sas, nyúl és krokodil.

A gyártás a Weber fajta „legjobb” kék agavéjának termesztésével kezdődik. Első lépésként különleges, elszigetelt szántóföldeket kell találni a Jalisco régió hegyvidékén. A talajnak ásványi anyagokban gazdagnak kell lennie, éppen megfelelő tengerszint feletti magassággal és a földeket csak a legtapasztaltabb jimadorik művelhetik. A második lépés a legjobb „fiatal” agavé kiválasztása. A szakértők csak a legmagasabb cukortartalmú növényeket választják ki a tiszta és gyengéd tequila íz eléréséhez. Lassú napi főzés után csak az első préselésből származó levet használják fel. Az agávélé fermentálásához modern laboratóriumokban élesztőt termesztenek egy jól őrzött családi recept alapján, amelyhez az agavé („piña”) szíve szükséges. A lepárlási folyamat minden egyes lépése kulcsfontosságú egy egyedi prémium tequila létrehozásához. Hisznek abban, hogy csak a leghagyományosabb, időtálló desztillációs technikákkal tudják ezt a kifinomult ízt előállítani. A lepárlás folyamata után a Reposado, Añejo és Extra Añejo tequilát egészen 4 évig érlelik amerikai fehér tölgyfa hordókban vagy francia „Limousin” típusú hordókban. Az ideális éghajlati viszonyok, a légáramlás, a gondosan kiválasztott hordók és az érlelés hossza egyedi ízhez és lecsengéshez vezetnek.