Szinte hihetetlen legenda fűződik ehhez a fiatalhoz. de már nagyon híres gin.

Montgomery Collins egy angol diplomata és a légierő tisztjének fia, 1951 óta élt a Fekete-erdőben (Black Forest).

Ötven évvel később egy poros ládát találtak az általa Zum Wilde Affen néven működtetett régi vidéki fogadóban, benne egy üveg Max the Monkey - Black Forest Dry Gin és a recept.

A férfi első gondolata a majmok voltak, amikor a háború vége után a berlini állatkertben egy hosszúfarkú makákót vett gondozásba.

 

Monkey 47 Sloe Gin

Ma szeretnénk bemutatni a Monkey 47 Black Forest Sloe Gin (oké, nem is annyira titkos) fő összetevőjét. A kökény egy mítoszokkal és legendákkal átszőtt növény.

Miután az első fagy után leszedtük a kökénybogyókat, megmossuk őket, majd Monkey 47 Schwarzwald Dry Ginben (természetesen 47%-os alkohollal) maceráljuk.

Néhány keverés után négy hétig hagyjuk pihenni a macerátumot, hogy az üledék leülepedjen a tartály aljára. A macerátumot ezután a tetejéről lehúzzuk. A hidroprést arra is használják, hogy a bogyók károsítása nélkül további folyadékot vonjanak ki az üledékből.

Az eredményt többször átszűrjük, majd visszaadjuk a macerátumhoz. Ezután vizet adunk hozzá, hogy az alkoholtartalmat 29%-ra csökkentsük.