A márka alapítója, a spanyol születésű Don Andrés Brugal, ambiciózus és kalandvágyó volt – vonzották a Dominikai Köztársaság lehetőségei, ahol teljes mértékben kamatoztathatta tudását. Ott megtalálta az összes megfelelő elemet egy első osztályú rum elkészítéséhez, és meglátta a lehetőséget, hogy a rumkészítés folyamatának különböző részeit a saját egyedi módján összekösse – egy új, mélyebb és simább rumot hozva létre, amely képes összekapcsolni az embereket.

Új lehetőségek keresésének vágya által hajtva 1868-ban Andrés Brugal utazó és kalandor, a spanyolországi Sitges-i szülőhelyéről Kubába utazott. 1888-ban megalapította a Brugal & Co. céget. Kicsit később, 1897-ben Don Andres elhagyta Kubát, és Puerto Platában telepedett le, a Dominikai Köztársaság szigetének csodái vonzották.

Ennek a rumnak a kivételes elkészítési folyamatát gondosan megalkották egy dominikai házban, Puerto Platában 1888-ban. Az alapító Don Andréshoz hasonlóan a jelenlegi 5. generációs „Maestros Roneros” mesterek is szenvedélyesen törekszenek arra, hogy minden hordóból és keverékből a legjobbat hozzák. A minőség iránti abszolút elkötelezettségük tette lehetővé számukra, hogy a gyártási folyamat minden egyes szakaszát fokozatosan tökéletesítsék.

Az eredeti tiszta párlatot csodálatosan megalkották, és úgy tervezték, hogy kivételesen könnyű, tiszta és a legjobb minőségű legyen. Azonban az ízek egészen 85%-a a hordós érlelésből származik – ezért nagyon fontos elemei a gyártásnak. Minden hordónak megvan a maga élete – a „Maestro Ronero” gondosan kézzel választja ki csakis a megfelelő fafajtával, korral és eredettel rendelkezőket, hogy a legjobb ízeket hozza létre. Kizárólag a legjobb minőségű hordókat használják – az öregítési szakemberek elkötelezett csapata minden bourbon utáni amerikai tölgyből és „sherry” utáni európai tölgyből készült hordót megvizsgál.
 
A legjobb hordók beszerzése és kiválasztása létfontosságú a rum számára, de ezzel még az ízek előállítása nem ér véget. A trópusi hőség nagyon különleges szerepet játszik a Brugal öregedési folyamatában. A raktárak stratégiai helyen, a dominikai nap melege alatt helyezkednek el. A „Maestros Roneros” mesterek tehetségüket és szakértelmüket felhasználva hasznosítják ezt a hőt, hogy fokozzák az érlelési folyamatot, és a hordók legjavát hozzák a rum ízébe.