Společnost RUDOLF JELÍNEK navazuje na více než 400-letou tradici výroby destilátů ve Valašsku. První písemný doklad o existenci palírny se nachází v urbáru vizovického panství z roku 1585. V té době se pálilo z pivních odpadků, později se k nim přidalo obilí, ze kterého se pak vyráběla žitná pálenka. Díky příznivým klimatickým podmínkám se právě ve vizovickém regionu mimořádně daří ovoci – především švestkám – proto jejich pěstování a následné zpracování vždy tvořilo důležitou součást obživy místních rolníků. Proto se zde v polovině 18. století začala vyrábět slivovice. Na konci 19. století nastává rozmach místních palíren. A datuje se sem i vznik společnosti Rudolf Jelínek. Zkušenosti našich lihovarníků navazují na místní tradice, které jsou zde hluboce zakořeněné.

Základem je vyzrálé ovoce – to se pomocí šnekového dopravníku přivede k mlýnku. Zde se ovoce mírně naruší tak, aby se proces fermentace resp. kvašení usnadnil, ale zároveň se neporušily pecičky. Následně se čerpadlem dopraví do fermentačního tanku, kde probíhá kvašení. Jak z kvašeného ovoce získáme kořalku? Destilací. Princip je jednoduchý – při zahřívání dochází k oddělení alkoholu od ostatních složek kvasu. Potom je vše v rukou našich zkušených lihovarníků, kteří pomocí nejmodernější techniky vyrábějí jemný a voňavý destilát. Egalizace nebo i zrání nám není cizí. Rádi experimentujeme a hrajeme si s chutí našich produktů, každoročně se tak můžete setkat s méně tradičními exkluzivními výrobky. Posledním krokem je stáčení destilátu do lahví – ještě předtím se však pomocí filtru odstraní případné nečistoty a výsledný destilát se naplní do lahví.