Historie Nordés, galicijského ginu, začala se skupinou přátel a jídlem z chobotnice. Renomovaný someliér a vítěz cen Nariz de Oro 2004, galicijský vinař a mistr lihovarník si při vychutnávání této tradiční galicijské pochoutky začali představovat galicijský gin, který by byl vyroben z místních surovin a byl by skutečně odlišný od ostatních ginů. Po mnoha pokusech a omylech konečně našli dokonalou kombinaci ingrediencí, které zachytily podstatu Galicie – tak vzniklo to, co dnes známe jako gin Nordés.

Casa Nordés se nachází ve městě Vedra (A Coruña), jen 20 kilometrů (12 mil) od Santiaga de Compostela, v srdci Rías Baixas. Příběh Nordés začal právě tady, při oné pověstné večeři přátel. O desetiletí později se výrobci rozhodli vzdát hold tomuto velmi speciálnímu místu tím, že návštěvníkům nabízejí pohlcující smyslový a vzdělávací zážitek, který jim umožní objevit kořeny Nordés a zároveň i jeho destilační a macerační proces v jeho rodišti a domově.

Část toho, co činí gin Nordés tak jedinečným, je jeho základní destilát vyrobený z hroznů „Albariño“ – dodává mu jemnou vůni s tóny ovoce a bílých květů. Vyrábí se s použitím 11 individuálně macerovaných rostlin, z nichž 6 roste divoce v Galicii – konkrétně šalvěj, bobkový list, citrónová verbena, eukalyptus, máta peprná a slanorožec (rostlina nacházející se v pobřežních oblastech, které vytvářejí její výraznou balzámovou vůni). Používá se také 5 rostlinných látek ze zámoří – jalovec, zázvor, kardamom, ibišek a černý čaj – dodávají jemné tóny a vyváženou chuť.

Inspirace pro jeho výrazný bílo-modrý flakon s jedinečným designem pochází z tradičních porcelánových výrobků vyráběných ručně v Sargadelosu v Galicii. Nordés je pojmenován po větru, který ohlašuje příchod pěkného počasí do Galicie.

Nordés je Galicie v láhvi – jeho charakter, chuť a aroma (jako i jeho rodná země) jsou osvěžující a autentické. Tento gin, se svým bylinkovým aroma, si tak neustále razí cestu po světě a dnes jej lze nalézt ve více než 25 zemích na všech pěti kontinentech.