Prémiová svetovo oceňovaná značka rumov vyrábaných a zrejúcich v Paname. Vytvorená v roku 2018, inšpirovaná veľkolepou stavbou  Panamského prieplavu, ochotná pripomínať si jeho hrdinov a príbehy každou fľašou. Výroba začína trstinovým panenským medom získaným z lokálne pestovanej trstiny. Čerstvo vytlačená trstinová šťava sa pomaly varí, aby sa odparila voda, kým nedosiahne konzistenciu „tmavého medu“. Táto metóda sa používa na zachovanie väčšieho množstva vôní a chutí v rume Sērum, ale aj pri tradičných melasových rumoch. Po jednoduchej, ale presnej kolónovej destilácii  sa robustná, no ľahká tekutina umiestni do starostlivo vybraných ex-bourbonových sudov na dlhé a pomalé zrenie.