Osud Maison Perrier ~ Jouët bol vždy formovaný odvážnymi rozhodnutiami, počnúc rozhodnutím zakladateľov urobiť z hrozna Chardonnay podpis ,,domu Perrier ~ Jouët‘‘. Toto slávne šampanské má unikátny kvetinový štýl, vďaka ktorému je uznávané po celom svete. Zakladatelia Maison Perrier ~ Jouët sa rozhodli pre oblasť Côte des Blancs, ležiacu v srdci „Zlatého trojuholníka“ Champagne, ako ideálne ,,terroir‘‘ (územie) na pestovanie Chardonnay a ,,pestovanie‘‘ vzťahov s pestovateľmi toho najlepšieho z ,,crus‘‘ (odrôd). Dnes je to jedna z najobdivovanejších viníc v Champagne s 99,2 % na stupnici kvality ,,Echelle des Crus‘‘ s výnimočnými pozemkami v oblastiach Cramant a Avize. Od roku 1811 sa Maison Perrier ~ Jouët vyvíjal v symbióze s prírodou.

Tento hlboký a úprimný vzťah je zakorenený v histórii domu – Pierre-Nicolas Perrier a jeho syn Charles boli známi ako botanici a záhradníci, ktorí zaviedli vtedy progresívne myšlienky o vinohradníctve. Tento symbiotický vzťah s prírodou, pestovaný po stáročia, pokračuje a inšpiruje Perrier-Jouët v každej fáze prípravy jeho vín. Vinice Maison Perrier ~ Jouët sú držiteľmi certifikátu ,,Sustainable Viticulture in Champagne‘‘ za udržateľné pestovanie troch hlavných odrôd viniča v regióne: Chardonnay, Pinot Noir a Meunier. V roku 2016 získali vinice so šampanským Perrier-Jouët najvyššiu francúzsku environmentálnu certifikáciu HVE za svoju biodiverzitu a ekologické štandardy.