Dedičstvo The Dalmore siaha až do roku 1263. V tomto roku Colin z Kintailu, náčelník klanu Mackenzie, zachránil kráľa Alexandra III. pred zúrivým jeleňom. Ako uznanie za ušľachtilý čin kráľ udelil klanu Mackenzie právo používať na svojom erbe znak dvanástoráka (jeleňa s dvanástimi výsadami na parohoch). Keď sa, v roku 1867, potomkovia klanu stali majiteľmi liehovaru, ,,Royal Stag“ (kráľovský jeleň) sa stal ikonou, ktorá hrdo zdobí každú fľašu. Zahŕňa bohatú minulosť a je akýmsi ,,prísľubom“, že The Dalmore zostane na vrchole ,,single malt“.

Spoločnosť si stanovila tie najvyššie štandardy vo výrobe whisky. Na dôležitom mieste je posvätnosť suda. Vzácne destiláty sú vycibrené vo výnimočných sudoch – z najlepších svetových vinární a exkluzívnych vinárstiev – ručne vyberaných ,,Master Distillerom“ Richardom Patersonom. Inšpirovaný víziou zakladateľa, Sira Alexandra Mathesona, je Richard tvorivou a inovatívnou silou The Dalmore už takmer päť desaťročí. Vďaka jeho bezkonkurenčnej odbornosti a dôvernej znalosti sudov si The Dalmore dodnes udržuje štandard v ,,single malt“.

Štýl ,,domu“ Dalmore vychádza aj z dôverného, viac ako 100-ročného, vzťahu so ,,sherry domom“ González Byass (jedno z najznámejších španielskych ,,sherry“ vinárstiev). Vzácne sudy po 30-ročných ,,sherry Matusalem Oloroso“ sú určené exkluzívne pre The Dalmore. Zrenie v nich obohacuje typický čokoládovo-pomarančový charakter o bohaté a orechové arómy – vzniká tak komplexnejšia ,,single malt“ whisky.