Spoločnosť Bacardí založil Don Facundo Bacardí Massó v Santiago de Cuba – 4. februára v roku 1862, keď kúpil malý liehovar a spôsobil revolúciu v procese výroby rumu s cieľom vytvoriť hladký a ľahký rum – to, čo svet dnes pozná ako rum Bacardí. Facundova manželka Doña Amalia si všimla kolóniu netopierov visiacich na trámoch liehovaru a uvedomila si ich dôležitosť pre španielskych a kubánskych Indiánov – sú symbolom dobrého zdravia, rodinnej jednoty a šťastia. Navrhla teda prijať netopiera ako symbol rumu BACARDÍ a miestni obyvatelia čoskoro začali žiadať povestný „el ron del murcielago“ – netopierí rum.

Facundo Bacardí Moreau (syn dona Facunda) zasadil kokosovú palmu v prednej časti nového liehovaru. Táto palma – známa ako ,,El Coco“ – sa stala symbolom rodiny a spoločnosti Bacardí. ,,El Coco“, ktorá odolala požiaru v liehovare, piatim zemetraseniam a nespočetnému množstvu hurikánov. Symbolizovala silu a odolnosť spoločnosti Bacardí. Všetko ale netrvá večne. 14. októbra 1960 sa všetky operácie a aktíva Bacardí na Kube zastavili, tento deň sa tak stal pre spoločnosť čiernym dátumom. V tento deň boli nezákonne skonfiškované všetky firemné aktíva revolučnými vládnymi silami, a to bez akejkoľvek kompenzácie, tesne pred 100. výročím spoločnosti. V tom istom roku sa proroctvo o ,,El Coco“ stáva skutočnosťou, keď 98 rokov od jej vysadenia v roku 1862 milovaná palma uschla a umrela. Rodina Bacardí zostala silná, aj keď mnohí boli nútení utiecť z ostrova.

Po šikovnom presune ochranných známok spoločnosti z Kuby, pokračujú v prevádzke v Spojených štátoch, Mexiku, Portoriku, Španielsku a na Bahamách. V súčasnosti sú rumy Bacardí veľmi populárne, nájdete ich skoro v každom bare, kdekoľvek na svete.